Valmistujaiskakku

Sain pitkästä aikaa tilaisuuden leipoa kakun. Velipuoleni valmistui kokin ammattiin ja hälle järjestettiin pienimuotoiset juhlat ihan oman perheen kesken. 

Toiveiksi kakulle esitettiin mansikka ja banaani täytteet sekä kermakakku. 

Pohjana tein ihan perinteisen 6munan sokerikakkupohjan. Kostutuksena käytin sekamarjamehua. Ensimmäiseen kerrokseen valmistin banaanitäytteen Sure Whip-kasvisrasvasekoitteesta, vaniljatuorejuustosta ja Bonne-banaanisoseesta. 

Täytettä jäi ensimmäisestä kerroksesta reilusti yli, joten jatkoin tätä surutta pohjana toisen kerroksen täytteenä :) Sekoitin vain joukkoon Dr.oetkerin mansikkamousse aineen ja lorauksen lisää vispaamatonta Sure Whippiä.

Koristeiksi tein sokerimassasta ruusuja, pääkalloja ja hahmon joka esitti kokkia. Rock henkisyys sai näkyä kakussa, joten mustat ruusut, pääkallot ja luut olivat oikein ilahduttava lisä kakussa. Päälle laitoin muutaman ulkolaisen mansikan.

Näin kesäisin olen tykännyt kakuissa käyttää tätä Sure Whip-kasvisrasvasekoitetta. Se pysyy kuumalla kesähelteellä älyttömän hyvin kakkujen päällä ja pienikin määrä vaahtoutuu todella hyvin. Litran purkki riitti oikein hyvin koko kakun täytteisiin ja kuorruttamiseen. Tätä olen itse löytänyt ainakin Ylöjärven k-Citymarketista. Ja hintakin on litran purkille todella edullinen, noin 3.5€ paikkeilla. Tämä on maidoton ja laktoositon joten sopii hyvin yleisiin ruoka-aine rajoituksiin. 😊

Vadelma-valkosuklaa hyydykekakku

Valmistin reilu viikko sitten tämän kakun ystäväni pojan kaksivuotis syntymäpäiville.

Pohjassa on murskattuja Digestive-keksejä ja margariinia.

Ensimmäisen kerroksen täytteessä minulla on vadelma rahkaa, Bonnen vadelmasosetta, vispikermaa, sokeria ja liivatelehtiä.

 Toisen kerroksen täytteeseen laitoin laktoositonta vispikermaa, sulatettua valkosuklaata, rouhittua Pandan vadelma-valkosuklaata ja liivatelehtiä 

Pintakerros puolestaan sisältää Bonnen vadelmasosetta, liivatelehtiä ja sokeria.
Koristeeksi sulatin valkosuklaata, jota pursotin rinkulaksi kakun pintaan ja ripottelin erilaisia strösseleitä päälle.

Ongelmitta ei tämä kakku valmistunut, koska en tajunnut ottaa huomioon vadelmasoseen happamuutta ja tästä syystä laitoin erehdyksessä liivatteita liian vähän pinnan hyydykkeeseen ja sepäs ei hyytynytkään. Onneksi sain tilanteen pelastumaan kaapimalla pinnan pois ja tein uuden pinnan suuremmalla liivate määrällä.